עבור סטודנטים, ראמן היא ארוחה קלה שעוזרת לחסוך כסף.
עבור אסירים זה הוא כֶּסֶף.
מנת האטריות היפנית הפכה לאחת הארוחות האהובות ביותר מאחורי סורג ובריח - לא רק בגלל הקלות והטעם שלה, אלא בגלל שהיא עובדת כאלטרנטיבה לכסף לסחר חליפין. ואקס לשעבר אחד, רון פרימן, רוצה להפוך את חטיף עתיר הנתרן לבריא יותר עבור האסירים שחושקים בכך.
פרימן הוא היוצר של המאכלים של מאמא פאט , חברה שמתכננת לשלוח השנה ארוחות ראמן דלות נתרן ונטולות מלח לאסירים.
ראמן עקף סיגריות כצורת המטבע הפופולרית ביותר בבתי כלא, על פי מחקר שנערך ב מייקל גיבסון אור , דוקטורנט בבית הספר לסוציולוגיה באוניברסיטת אריזונה.
האטריות משמשות כמטבע בבתי כלא ברמה הממלכתית והפדרלית, מנהיג המכירות של מאמא פאט דייוויד טיילורטולד Oxygen.com .
'ככה מסתפרים וקעקועים וכל דבר אחר בקרב אסירים,' אמר טיילור.
ראמן יכול לגבות מחיר מבריאותם של אסירים עם לחץ דם גבוה, יתר לחץ דם וסוכרת. טיילור ציין כי בעוד שאסירים מקבלים פעילות גופנית רבה, אין הרבה חלופות מזון שיעזרו להשלים אורח חיים בריא.
סיפר טיילור Oxygen.com המוצר יושק בתחילת הקיץ וששלושה קומיסרים המורשים על ידי הלשכה הפדרלית לבתי כלא ובתי כלא מופרטים ברחבי הארץ התחייבו לרכוש את הראמן. Oxygen.com שוחח עם היצרנית של מאמא פאט שאישרה שההזמנות בעבודה.
הרעיון הגיע לאחר פרימן ראה ממקור ראשון כמה קשה לאכול נכון בזמן ההגשה. כשבגר בדרום מרכז לוס אנג'לס, אמר כי הוריו ניסו להרחיק אותו מהשפעות רעות, אך הוא נשאב למצב בסוף שנות ה -80 כשהסמים הציפו את לוס אנג'לס.
'נעצרתי ונידון להיכנס לכלא', אמר Oxygen.com . ״לא הייתי אסיר ברמה גבוהה. בדיוק הייתי שם למכור כמות קטנה של סמים. '
הוא שירת שלוש שנים במתקן תיקון דונובן בסן דייגולהחזקת חומר מבוקר.הוא עבד כטבח בכלא וראה כיצד אסירים יחרכו שלוש או ארבע חבילות ראמן ביום. אחר כך הם זורקים פנימה צ'יפס, בשר מיובש ובקר מטומטם לטעם ולחלבון.
פרימן אמר כי עונשו אילץ אותו לחשוב מה הוא יכול לתרום כשיצא בחוץ.
״כשעברתי בחצר ההיא וראיתי כל כך הרבה אנשים נעולים, וזה היה גדול כמו קמפוס בקולג׳, ידעתי שזה לא המקום בשבילי. השתמשתי באותה תקופה כדי להתחיל ללמוד על עצמי: מה אני יכול לעשות כדי לשפר את עצמי? ' הוא אמר.
לאחר שחרורו אני בשנת 1998 הוא אמר שהוא לא יכול להשיג עבודה בשום מקום. 'דחו אותי שוב ושוב,' הוא אמר.
אז הוא התחיל לבשל תוכנית.
רון פרימן. בשנת 2010 הוא פתח מסעדה בשם Mama Pat's Gumbo & Grill באינגלווד, קליפורניה, שנסגרה מאז.
כשעבד למכור את הגמבו הקפוא שלו שנמכר בחנויות מכולת, קונה הציע לו להתחיל למכור ראמן. פרימן חשב על צרכיהם של אסירים, במיוחד אלו שבריאותם נפגעת מתזונתם.
'איך אוכל לגרום לכך לטובת אנשים חולים וגם לעודד צעירים שרוצים לעשות את אותו הדבר שאני עושה?' פרימן נזכר שחשב. 'תן לי להוריד את הנתרן ולעצב נטול נתרן.'
לדבריו, הוא משתמש בתמציות שמרים מרוכזות עם תערובת תבלינים סודית משלו. פרימן סיפר כי השקיע את חסכונות חייו באוכל של מאמא פט ובפיתוח ארבעה טעמים: פאג'יטה עוף, טאקו עוף, gumbo פירות ים ותבשיל טלה.
הוא קרא לחברה על שם סבתו מארקנסו אותה כינה אותה Mama Pat. היה לה כישרון לבשל מהלב, הוא אמר.
המזונות של פרימן ומאמא פט מתכוונים להציע חונכות לאנשים אחרים שעזבו את יילנד רוצים להקציף את המנות שלהם.
'אני רוצה לעזור לחבר'ה האלה שיצאו מהכלא בכישורים קולינריים, אבל לאף אחד שיעזור להם,' אמר.
[צילום: מסופק על ידי רג'ינה שילדס-היילי]
